奶油胶冻的最后成型要在()内完成。 由 题库宝 分享 时间:2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试:技师西式面点师 科目:西式面点师(技师)(在线考试) 问题:奶油胶冻的最后成型要在()内完成。 A:烤炉 B:微波炉 C:冷藏冰箱 D:保鲜冰箱 答案: 相关标签: 西式面点师(技师) 面点师 西式 技师 奶油 成型 奶油胶冻的最后成型要在()内完成。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式 上一篇:大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。 下一篇:厨师在选择刀具时,要考虑其重量和(),尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤。 同科目下试题 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。 西式面点师 打蛋机是西点中常用的机械设备。 西式面点师 “Molder”的中文意思是成型机。 西式面点师 竞争的实质是科技和资金的竞争。 西式面点师 风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 西式面点师 和面机主要用于大量面坯的调制。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 打发奶油时,当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。 西式面点师 2 制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。 西式面点师 3 红麦多属软麦,为低蛋白质小麦。 西式面点师 4 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 5 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成满为宜。 西式面点师 6 不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日常食用调味品和饮料。 西式面点师 7 宴会套餐甜点装盘时,要保证每盘甜点的()。 西式面点师 8 巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。 西式面点师 9 面粉的吸水量高,可以降低成本,符合经济原则,但成品储藏期因含水量高而减少。 西式面点师 10 如果果冻中结力使用过多,会使成品凝固过硬,使果冻失去应有的品质。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规