面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为()。
考试：初级西式面点师
科目：西式面点师（初级）（在线考试）
问题：
A：有弹性的面团
B：有延伸性面团
C：既有一定弹性又有一定塑性的面团
D：既有一定弹性又有一定延伸性的面团
答案：
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面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为()。
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